https://goo.gl/forms/cwqL70R5JNRghncl2, 【新着】日給3万円! 交通費支給の激レアバイト! ・発見!こんなものを見つけました。 にんにく(みじん切り) 1片 ・まだ結婚のイメージがついてなくて、次のデートの予定... 【最安値】農家さんの想いが詰まった大人気無添加スキンケア「coyori」がキャンペーン破格!その人気の秘密を探る。. ★指原莉乃&土田晃之出演番組を盛り上げよう!「この指と~まれ!」収録スタッフ&「SWEET LOVE SHOWER 2019」アーティスト専用飲食エリアスタッフ募集☆ ⇒詳細はコチラ, ★【激レアバイト】憧れのアイドル達に冷たいドリンクを渡そう!「TOKYO IDOL FESTIVAL 2019」 ⇒詳細はコチラ, あっ!それと余談ですが!

https://lovebiotrip.com/rurof... ★指原莉乃&土田晃之出演番組を盛り上げよう!「この指と~まれ!」収録スタッフ&「SWEET LOVE SHOWER 2019」アーティスト専用飲食エリアスタッフ募集☆. ショウガ(みじん切り) 1片 旅を通して、 こんにちは、有馬次郎です。今回は、以前のまとめ【雑記】作りやすさ別オススメのジャ ... 【ジャムレシピ】夏みかん/デコポン/不知火を使用した「マーマレードジャム」の作り方【保存食】. ・素敵なイベントや活動紹介コーナー お肉を甘辛く煮た牛丼やチャーシュー丼に負けないおいしさの「魯肉飯(ルーローファン)」の作り方をご紹介します。砂糖と醤油で煮た豚バラ肉はプルプル。揚げ焼き玉ねぎでトロミをつけたコク深いタレがごはんにからみます。ぜひ、お試しあれ! みなさん”大家好!” こんにちわ!今回は、プライオリティパスについて!俺の台湾旅行では「プライオリティパスがないと始まらない!」というくらい大事なものです。ビール好きの俺にはたまらない生ビールや軽食、食事まで無料!出発までの待ち時... 【食べるぜ台湾】八角なしのおいしい台湾旅行「ビール好きおやじのB級台湾グルメ食レポ」. ・醤油…大さじ3

3年連続・売上第一位の人気スキンケ... https://lovebiotrip.com/wp-content/uploads/2018/09/HP2.jpg, 親バカのあなたは、即テアトルアカデミーのオーディションに行くべし!表彰状ももらえるし、貴重な人生の思い出づくりになること間違いなし。. 心身のバランスを壊したのをきっかけに、食の大切さに目覚め、マクロビスイーツ工房を経営。1000を超えるレシピを作る。 あわせて読みたい【最安値】農家さんの想いが詰まった大人気無添加スキンケア「coyori」がキャンペーン破格!その人気の秘密を探る。無添加化粧品の「coyori」って知っていますか?

固ゆでが好きな方は、豚肉に調味料と水を加え沸騰したタイミングでゆで卵を加えて一緒に煮ます。半熟が好きな方は、豚肉が煮上がった後で半熟のゆで卵を加え、鍋で転がし表面に味をからめましょう。. ・小麦粉…大さじ2 台湾の屋台B級グルメの王座と言えばコレ。簡単に再現が可能なものを開発しました。 ・拒食症で、体重は28キロ、精神科に通ってた私が。 料理が好きだったり、

※ 温かいご飯を丼鉢4杯、お好みで漬物・刻みネギなどの薬味をご用意ください。, ・揚げ焼き玉ねぎは、具材としてよりも甘みやコクを深めトロミをつけるのが役目なので、省略しないでください。市販のフライドオニオンを代用してもOKです。 世界55か国を女一人で周り、海外で食卓やレストランに飛び込み、料理を学んできました。 みなさん”大家好!”こんにちわっ!ってことで今回の台北・八角なし・ルーローハン(魯肉飯・滷肉飯)「反撃の魯肉飯!シリーズ」は、ルーローハンの聖地、新北の三重区からお送りします。店小二魯肉飯への行き方新北の三重はおいしいルーローハンの店多いっ ・酒…大さじ3 ・質問受付中! Q & A 相談 コーナー♪  今回は、日本人ウケ抜群で、現地の味を再現どころか、 旅・食・人・ビジネスを主軸テーマに、 A オイスターソース 30g ・仲間?旅?何が楽しいの?意味分からない。と冷めていた私が。, 食を通して、 応募しないともったいない!オーディション体験は0歳児の赤ちゃんとの貴重な思い出になります!, 一流ホテルのケーキなどが最大半額以下で買えちゃうってホント!?記念日やプレゼントなどで大活躍!, タイ好きの方必見。最近行ったタイ旅行で現地参加したツアーがかなり良かったのでその体験談です!

心身のバランスを崩したのをきっかけに食の大切さに気づき、料理教室講師、マクロビスイーツ工房経営を経験。1000を超えるレシピを制作。

(もともと、数年前までは肉はおろか、乳製品、卵もほぼ食べていなかったのです。), その後、だんだん、世界の食文化の可能性に惹かれはじめ、 こちらは、ルーローハンよりカロリーも控えめ! きっと、 ・五香粉…小さじ1/3 だから、私も、今度は人の人生を加速させるお手伝いがしたいのです。, ・近況報告@学びは48時間以内にシェア! ・オイスターソースと五香粉は最後に加えて、香りや風味を活かしましょう。, ラーメンのトッピングでも人気の煮玉子は、もちろん魯肉飯との相性バツグン! タレのしみ込んだプリプリの白身にまろやかな黄身、半分にカットしてのせると茶色い魯肉飯の丼もパッと明るくなります。

(登録は1分ですぐに終わります!!), メルマガ・LINE@登録フォーム そして、実際に作ってみよう!という気持ちが、素晴らしいですね(*^▽^*), 私も、そんなタイプの一人です。 玉ねぎ(みじん切り) 2個 味付けは醤油・砂糖・オイスターソースに加えて、中華料理に欠かせないスパイス「八角」や「五香粉」の風味が特徴です。にんにくや生姜・唐辛子を使わないのと、甘いスパイスの香りで、こってりと濃厚な中にも優しい味わいがします。 ごま油 適量 みなさん”大家好!” こんにちわっ!ってことで今回は、台北・八角なし・ルーローハン(魯肉飯・滷肉飯)「反撃の魯肉飯!シリーズ」。何と言っても八角嫌いの私のおススメする魯肉飯!要するに八角を感じさせない魯肉飯を食べに民生東路にある名家魯肉飯へやってまいりました。, なかなか繁盛してる。この時は、17時くらいだったかな。早いにもかかわらず店内満員。, 個人的には、ルーローハン屋さんはキレイである必要は全くないと思うし言葉は悪いが古めかしいくらいが好きだな!, 東南アジアでは養殖も盛んで良く食べられている魚。英語でMilkFish。グアムやサイパンでも食べられている。ちょっと生臭さもあるけど台湾では、お粥やスープをはじめ、焼いたり煮たり揚げたりと重宝されている。, ルーローハン屋さんの定番の一つ。白菜をスープで煮込んである。とろとろに煮込まれた白菜が優しい。, 甘めの味付けととろける脂身!旨いね~。バランスの良いルーローハンかな。 タマゴは小ぶりで味のしっかりしている鴨のタマゴ。これも味が染みてて旨い!, ということで今回は、台北・八角なし・ルーローハン(魯肉飯・滷肉飯)!「反撃の魯肉飯!シリーズ」。民生東路にある名家魯肉飯で八角なし・ルーローハン(魯肉飯・滷肉飯)をいただいてきました!油豆腐だけはホントにびっくりしたけど他は美味しくいただきましたのでご安心を!店内もキレイで入りやすいと思いますので一度試してみてはいかがでしょうか。八角嫌いの方は、油豆腐だけは注文しないよう心よりお願い申し上げます(笑)。, 【絶対必要】出発までの待ち時間を贅沢に!空港ラウンジを無料で利用できるプライオリティパスとは?. この煮汁につけ、半日~1日寝かせると、味が染みてメチャ美味しいです。

(最近、豚の角煮も、豚バラ肉ではなく肩ロースで作るほうが美味しいことを発見!) 本場のはエシャロットを使うんですよね。白ネギなどでもいいかもしれません。 また、この料理は 現地で直接教えてもらったこともあるのですが、 レシピや旅情報はLINE@でも配信中!. A 酢 大1 抽選でなくて、全員ですよ?すごすぎません!?!?, 参加したい方は、このキャンペーンページにエントリーすればOKです。 普通の食事に飽きていたり、 いや~もう、めちゃめちゃ最高&感動でした・・・! 私は、見違えるように生まれ変わっていきました。, 旅・食・人との出会いが、私の人生を一気に加速させました。 ・これから結婚を考えているカップル PR, 日々の生活をスマートに楽しくしてくれるのがティファールのアイテム。ここでは、ティファール製品の使い方のコツなど、あなたのライフスタイルに役立つ情報をご紹介します。便利なアイテムを使って、暮らし上手を目指しましょう!, 誘惑の多い、食欲の秋。ついつい食べすぎてしまうと、秋太りが気になりますよね……。今回はヘルシー食材を使った、低カロリーレシピをご紹介します!秋太り対策にぜひお役立てください♪, 保存数1.8万超え!@rina _kitchenの、秋の味覚「さつまいもレシピ」6選, 魯肉飯(ルーローファン)は、小さく切った豚バラ肉を甘辛醤油ベースのタレで煮詰め、煮汁ごとご飯にかけた台湾のご当地グルメです。家庭料理としてだけでなく、食堂や定食屋さんで広く親しまれる庶民の味。そのおいしさを競い合う有名店もある、人気の「丼物」なのです。 ①豚バラブロックは、小さめの角切りにカットします。 ・水…2カップ ルーローハンとは豚肉を香辛料と醤油ベースのタレで煮込んだもの(ルーロウ)を白ご飯にかけただけのシンプルなどんぶりご飯です。 滷肉飯、魯肉飯、嚕肉飯、これ全部ルーローハンです。 台湾ブームもあって、コンビニ商品やレトルト商品も見かけるようになったので知っている人も多いかと思います。 元々ルーローハンは貧乏飯の部類に入り、台湾では1杯130円前後で食べれらます。 ローカルの食堂には必ずあるメニューで、同じタレで煮込んだ豆腐や煮卵と一緒に食べます。 台湾の有名ルーローハン … ・サイト更新状況(目標達成までの進捗状況), などなどです ちょっと日本人には、馴染みにくくて苦手な味付けのものもあります。 付け合わせの定番は、たくあんで決まりです! ・玉ねぎ…1/2個 そんな好奇心がありあまって、ちょうど5年前に 男子ウケ間違いなしかと思います。笑, これは、日本人向けに私がアレンジしちゃいましたが、 さらに、4万円の商品券もゲット(^o^)! ②鍋にごま油をひき、にんにく、しょうが、玉ねぎを炒め、お肉を入れ炒めます。 友人にも大絶賛された自信作のおすすめレシピです(^◇^)♪, <材料>10人分 今日は、大人も子供も大好きになる味の「魯肉飯」を作ってみましょう!, 豚バラ肉のかたまりを使って、魯肉飯を作ります。スパイスは、扱いやすい「五香粉」で風味を加えます。五香粉は、八角・花椒など複数のスパイスをブレンドした中華の代表的な香辛料、揚げ焼にした玉ねぎで、コク・甘み・トロミをプラスします。 ちなみに、圧力鍋は、シラルガンの赤を愛用。もう10年ほど使っています。 Copyright © 2020 あるまじロ All Rights Reserved. WordPress Luxeritas Theme is provided by "Thought is free". 実はこれ、全国で開催されている無料フェアに行った方全員に、最大4万円分のプレゼント中なんです。 3年連続・売上第一位の人気スキンケ... はじめまして。旅する料理研究家さとみんです。このサイトでは、旅や食から得た経験や学びをメインに、日常の出来事や思想など、さまざまなことを 発信しています。, 全国で使える無銭飲食のススメ。(=飲食代キャッシュバック)方法をお伝えします! 無添加化粧品の「coyori」って知っていますか?

屋台によっては、五香粉(ウーシャンフェン)という八角入りのスパイスが入っていて、 最近、ゆきちゃめゴンは台湾にはまっています。 もちろん最大の関心事は食べること。観光なんて一切せずにひたすら食べ歩いているのですが、本当に台湾はおいしいものが多い国なんです。 数あるおいしいものの中でも、一番気になって日本でも作ってみているのが「魯肉飯(ルーローハン 魯肉(ルーロー)は中国語で煮込むお肉です。八角、油蔥酥、五香粉など漢方材料を入れてない、日本人向けの優しい味に修正しました。シンプルな食材で昔ルーローハンの味を再現できます、茹でた小松菜や空芯菜などにルーローかけても美味しいですよ! ルーローハンを検索し、こちらに辿り着くなんて、 地元の福岡を飛び出し、2年かけて日本の郷土料理を巡りはじめました。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); <作り方> 半熟ゆで卵(沸騰して9分で取り出し冷ましたもの)5個. 私のブログでも人気な台湾のソウルフード、魯肉飯(ルーローハン)。 実は、ルーローハンの素というものも存在するんですよ。, MCC 業務用 魯肉飯の素 <ルーローファン> (160g) (中華料理 冷凍 滷肉飯 ルーローハン)【冷凍食品 惣菜 総菜】【re_26】 【ポイント5倍】【p5】, 「チーローハン」という鶏丼もあるんです!!! 最近行った中ですごく美味しかった渋谷のお店!サシの入った希少部位の肉ケーキに感動!, 映画好きのあなた!映画を500円で見る裏ワザを知らずに、損していませんか?要チェックです!, ㈱BIOTRIP代表取締役。管理栄養士。 ・簡単&美味しい☆絶品レシピ  © 2017 【食べるぜ台湾】八角なしのおいしい台湾旅行「ビール好きおやじのB級台湾グルメ食レポ」. 人の人生を加速させる ヒントが盛りだくさんの内容にしていきます✨, ※LINE@追加方法が分からない方、 魯肉飯が日本の丼物と少し違うのは、器のサイズ。台湾では単品としてではなく、他のおかずと一緒に食べるメニューなので、日本の丼鉢よりも小さなお椀に盛り付けられています。しいたけやタケノコを一緒に煮ている魯肉飯もあり、他のお総菜と合う薄めの味付けにされているものもあれば、ご飯が進むしっかり味もあるようです。 【台湾・臭い・要注意!】ガイドブックには載ってない、台湾で気を付けるべき匂い・香辛料を使ったグルメ!, 【台北】MRT忠孝復興駅からすぐ。看板に偽りのない旨い鵝肉(ガチョウ)の店!光頭鵝肉. 始めて台湾に行ったときは、完全ベジ旅行だったので、絶対に縁がなかった料理。 この料理を、一言でいうならば、「豚丼・Sサイズ」!。笑 その後、さらなる食の追求のため、日本一周をしたのち、世界の食卓を巡り、旅×食×人を繋ぐ、世界一周・料理修行の女一人旅をクラウドファンディングで達成。2か月で150万円を集める。使命は、人の人生が加速する繋がりやきっかけを創ることです。 「簡単♡台湾の味!魯肉飯(ルーローハン)」の作り方。台湾料理の魯肉飯です。タケノコの食感がポイント!五香粉をなしにすれば万人受けの味 挽肉などお肉は変えてもokです♪ 材料:豚バラブロック、たけのこ(なくても )、しょうが(チューブ可).. 【台湾b級グルメ】屋台の味!お家で魯肉飯「ルーローファン」の作り方. こんにちは、有馬次郎です。先日、台湾のお茶菓子である『蛋黃酥』の手作り教室に参加 ... 【信義区・台北101/世貿駅】ベジタリアンフードの見本市『素食展』へ行ってきました!(ほぼ日記). ネギ 適量

こんにちは、有馬次郎です。今回は、8月に行った『素食展』のレビューをしたいと思い ... 【ジャムレシピ】手軽に作れる「リンゴジャム」と「リンゴのシナモン煮」の作り方【保存食】. 家族がモリモリ食べてくれること間違いなしのメニューですよ!, 現地では「滷肉飯」と表記されていることもある、ルーローファン。 ・本当は 教えたくない、穴場スポット公開! ・私は、誰からも必要とされていない人間なんだろう、 もし、本場の香辛料が効いたルーロハンが食べたい!という方には、 ↓下のは、現地の朝市で食べた写真です。 ・サラダ油(揚げ焼玉ねぎ用)…適量 A 醤油 80g 先日、初めて無料ブライダルフェアに行ってきました。 こちらも、自宅で簡単に作れちゃうので、よかったら作ってみてねー!!, 最後に!!! 鶏肉をごはんにのせてタレをかけた、絶品の台湾人気の屋台飯です! ここの圧力鍋は、すごく長持ちするし、オススメですよ!, 半熟ゆで卵(沸騰したお湯に卵をいれて6分茹でたもの)を入れるときは、 めっちゃおすすめですよ!, 期間は2019年10月31日までなので、 自分が、こんなことをするようになるなんて、昔は想像もしていませんでした。, ・「暗い」といじめられて、ずっと不登校だった私が。 A 酒 60g 旅する料理研究家さとみんです。 お肉を甘辛く煮た牛丼やチャーシュー丼に負けないおいしさの「魯肉飯(ルーローファン)」の作り方をご紹介します。砂糖と醤油で煮た豚バラ肉はプルプル。揚げ焼き玉ねぎでトロミをつけたコク深いタレがごはんにからみます。ぜひ、お試しあれ!, 大阪市在住、大学生と高校生の子をもつ主婦ライターです。育児中に長期入院生活を経験したことで、「おうちごはん」を作る楽しさ、頑張りすぎずに「おいしく味わう」ことの大切さを実感…もっとみる, recipe 結婚式に興味のあるカップルや夫婦の方は、 ぜひこの機会に、ブライダルフェアに行かれることをおすすめします!!, 3位:親バカのあなたは、即テアトルアカデミーのオーディションに行くべし!表彰状ももらえるし、貴重な人生の思い出づくりになること間違いなし。. なんと、圧力鍋たったの5分程度で、絶品の台湾料理が出来ちゃうのです。 ※あわせて無添加に興味がある方に読んでいただきたい、おすすめの記事です↓↓ 今回のレシピは、日本で通常の丼サイズの分量にしています。これひと品で、大満足の食べごたえ。中華スープを添えれば、ランチや夕食メニューの完成ですよ♪, ・豚ばら肉(かたまり)…500g お料理はフォアグラやステーキなど、本当に美味しかったし、 みなさん”大家好!”こんにちわっ!ってことで今回は、台北・八角なし・ルーローハン(魯肉飯・滷肉飯)「反撃の魯肉飯!シリーズ」。何と言っても八角嫌いの私のおススメする魯肉飯!要するに八角を感じさせない魯肉飯を食べに民生東路にある名家魯肉飯へや こんにちは、有馬次郎です。夏にポイント消費を兼ねてアンクルウェイトを購入しました。今回は購入したアンクルウェ... こんにちは、有馬次郎です。今回の記事は渡台する前に記録していたダイエットについてまとめた話になっています。数... こんにちは、有馬次郎です。ここ数年色々な台湾人と触れ合う機会が増えて、LINEなどのSMSを使って台湾人とや... こんにちは、有馬次郎です。郵便局を利用する機会があったので、台湾での手紙の送り方や住所の書き方について紹介し... こんにちは、有馬次郎です。突然ですが、「蔥抓餅」ご存知ですか?「蔥抓餅」は台湾の食べ歩きグルメ(小吃)のひと... 10%OFFクーポン有 鍋 ステンレス多層鍋 ジオ・プロダクト IH 対応 余熱調理 無水調理 片手鍋 20cm 国産 日本製, 常陸ポーク[生]霜降り豚トロ1kg【4129】【訳あり】【業務用】【ホルモン】【焼肉セット】【あす楽対応_関東】【あす楽対応_甲信越】【あす楽対応_北陸】【あす楽対応_東海】【あす楽対応_近畿】, 皮付き 豚バラ肉 ブロック 約800g 五枚肉 豚肉ばら ラフテーやローストにどうぞ! -P114, 【和洋菓子レシピ】万能チーズバターと干し柿のミルフィーユの作り方【おつまみにオススメ】, 【つくレポ】北海道の味めぐり時計台ら〜めん昔懐かしの濃厚醤油を作ってみた!【絶品!】, 【商品レビュー】アンクルウェイトを着けてZUMBAをしたら血管破裂した話&オススメの筋トレ方法, 【ダイエット】『テキ村式ダイエット』に触発されホエイプロテインとBCAAを購入しました。【商品レビュー】, 【雑記】LINE好きの台湾人とLINEして日本人がイラッとくる瞬間5選(結構真面目にきついやつ笑). PR, living こんにちは、有馬次郎です。先日、友達宅にお邪魔し、初めて台湾でフレンチトーストを ... こんにちは、有馬次郎です。料理を作る環境が整っていないので最近は料理がご無沙汰で ... こんにちは、有馬次郎です。今回紹介するするのは、暑くて火を使いたくない日にオスス ... こんにちは、有馬次郎です。台湾から帰国して、1日目のお昼がまさかの台湾風ご飯にな ... こんにちは、有馬次郎です。突然ですが、皆さんは、ラーメンキット好きですか?インス ... 次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。. そこで、たくさんの人と出会い、様々なことを感じました。 ・何事にも夢中になれず、なにをやっても楽しめなかった私が。 ・砂糖…大さじ3 これは、玉ねぎで代用しているので、ちょい甘めになっちゃいますが、とっても美味しいですよ~ 出会いを通して、 【台湾料理】業務用スーパーでも買える葱抓餅を台湾人が魔改造して楽しんでいたので紹介したい。【アレンジレシピ】, 【効果検証】今までやったダイエット11種類を振り返ってみました。【オススメはコレ】, 【雑記】家餃子でゴリ押ししたい餃子の皮とオススメ具材8選&オススメの外餃子【完全版】, 【台中市・南区】繊細なサクサク感がオススメの『六月初一』の蛋捲(エッグロール)レビュー【台湾土産】, 【台湾】野菜たっぷりでヘルシーな『潤餅(ルンビン)』を食べました【オススメ朝ごはん】, 【オススメ手土産】サクサクが過ぎる!『ロイスダール』のアマンドリーフを食べてみました。, 【つくレポ】シンガポール土産ラクサペーストを使ったアレンジ料理5選【マレーシア料理】, 【本格レシピ】魯肉飯(ルーローハン)を作ったら食べたいオススメまぜそばレシピ【肉燥麵】, こんにちは、有馬次郎です。この前突然、滷肉飯(ルーローハン)を作りました。ツイッターでフォローしている方が滷肉飯を作っていて、食べたいなーと思っていたら、皮付き豚バラを発見したのでテンション上がって作っちゃいました。一口食べると、あはは〜となってしまうほど美味しいです!(笑)まず、軽くルーローハンの紹介から…, ルーローハンとは豚肉を香辛料と醤油ベースのタレで煮込んだもの(ルーロウ)を白ご飯にかけただけのシンプルなどんぶりご飯です。滷肉飯、魯肉飯、嚕肉飯、これ全部ルーローハンです。台湾ブームもあって、コンビニ商品やレトルト商品も見かけるようになったので知っている人も多いかと思います。元々ルーローハンは貧乏飯の部類に入り、台湾では1杯130円前後で食べれらます。ローカルの食堂には必ずあるメニューで、同じタレで煮込んだ豆腐や煮卵と一緒に食べます。台湾の有名ルーローハンチェーン店に鬍鬚張があります。一時は日本進出し東京にもありましたが、現在は石川県のみで営業しているそうです。私は鬍鬚張のルーローハンはあまりオススメしません。肉の原型が無くなるまで煮込まれたルーロウは地元台湾人にも好まれていますが、私はやっぱり肉の原型をとどめているタイプが好きです。, 少し甘じょっぱい味付けのトロトロに煮込まれたルーロウは、お玉1杯でどんぶりご飯1杯食べれるくらい美味しいです。今回のレシピは思った以上に本場の味に近づいたので是非試して欲しいです!栄養が偏るので茹で野菜とスープの組み合わせもポピュラーな組み合わせでオススメです。(本記事の下の方では簡単な副菜についても書いてあるのでぜひ読んでみてください〜。)お店によって味や肉のそぼろ具合が違うのですが、私の好きなタイプは, 肉:肉の原型を留めているが、柔らかさもある皮付きタイプ味:少し甘めのコクがあるタイプ, 甘いといっても日本の角煮に比べたら全然甘くないです。お肉は脂の少なめのサッパリ派か、脂多めのコッテリ派と分かれますが、今回は中間です〜。お肉は脂少なめを選んだのですが、赤みと脂がはっきり分かれている豚バラではなく、白少なめ、赤、ピンク多めのタイプにしました。ピンクなお肉がない場合は豚トロ(首、頰肉)を追加購入して入れると美味しくなります。私の祖母は100%豚トロ推しでしたが、100%豚トロだと脂っぽすぎるかな〜という印象です。, 中華の煮込みは基本鍋単位で作ります。今回のレシピは直径19cm、満水容量2.8Lの多層鍋を使用しました。, ・豚バラ肉       350g〜400g・ペコロス       5個(*1・玉ねぎ        1/2個・長ネギ        1/2本・ニンニク       5かけ・生姜         ひとかけ・塩          ひとつまみ・サラダ油       適量・八角         1粒・水          500ml【A】・白胡椒        適量・砂糖         大さじ1・酒          大さじ2・オイスターソース   大さじ1・醤油         大さじ3【B】・ゆで卵        お好みの量・厚揚げ/絹豆腐    1枚/丁, (*1 エシャロットが入手できる場合は紫のエシャロットを使用してください。(レシピはペコロスを使用しています。), ❶ ペコロス、長ネギ、玉ねぎを細かいみじん切りにします。ニンニク、生姜は叩いてからみじん切りにします。, ❷ 豚バラ肉を約8mm厚にスライスし、1cm幅に細切りにします。塩をひとつまみ加え、塩が全体になじむよう混ぜます。(脂の多い部分が塊で取れる箇所がある場合は脂身をくりぬいてひと塊り残してください。), ❸ 熱したフライパンに油を多めに敷き、油が十分に温まったら脂身を加え加熱します。しばらくしたらペコロスを加え、きつね色になるまで炒め、お皿に移します。, *本来は揚げたペコロスを使用します。揚げたものを使用したい方は、ペコロスを薄切りにし、ガーリックチップを作る要領でペコロスを揚げ焼きにしてください。ただ、スライスの場合はペコロスをまた刻む必要があるので面倒な方はみじん切りでも大丈夫です。, ❹ 先ほどのフライパンに脂身を戻し、フライパン全体に油をなじませます。フライパンが温まったら、ニンニク、長ネギを入れ炒め、続けて生姜を入れて炒めます。長ネギが焦げない程度に炒めたらお皿に移します。, ❺ 先ほどのフライパンに少量の油を加え加熱します。❷の豚肉をフライパンに入れ手早く炒め、全体が白くなったら❸と❹をフライパンに入れて炒め続けます。, ❻ フライパンに砂糖、醤油、酒、オイスターソース、白胡椒を加えさらに炒めます。調味料が全体に馴染んだら、鍋に移します。フライパンに水を入れ、フライパンについた細かい具材を浮かせ、水と一緒に鍋に入れます。❼ 続けて八角と【B】の材料を鍋に入れ火にかけます。, ❽ とろ火で肉が柔らかくなるまで加熱して完成です。鍋によって違うのですが、当日食べれるように美味しく作る目安は↓, 【多層鍋】蓋をして10分加熱し、火を止めます。蓋を開けずに冷めるまで放置します。一度蓋を開け、厚揚げと卵を裏返しもう一度同じ工程を繰り返します。(加熱工程では蓋を絶対に開けないでください。)【普通の鍋】落し蓋をして、とろ火で約40分煮込む。(沸けるまでは中火でも大丈夫です。)*卵に味をしみさせたい場合は、とろ火で20分煮込み、火を消して1時間ほど放置。一度落とし蓋を開け、厚揚げと卵を裏返し、とろ火で30分煮込み完成です。, ・煮込む際、強火にすると肉が固くなるのでとろ火で調理してください。(多層鍋は、とろ火より弱火加熱ができる上に、放置して調理できるのでオススメです!)・レシピは少し甘めの味付けです。お好みで砂糖の量を減らしてください。・エシャロットの代わりにペコロスでも代用できます。・台湾醤油がある場合はオイスターソースを入れなくても大丈夫です。・干し椎茸を入れても美味しいです。, ↑の写真にはルーロウが大活用されています!まずはルーローハン!白胡椒を少しかけるといいアクセントになってご飯がより進みます〜。本場の台湾では黄色のあの沢庵が添えられています。左の厚揚げは一緒に煮込んだものです。パクチーを添えて食べるとより美味しくなります。奥の野菜は茹でただけのレタスともやしにルーロウの汁だけをかけました。味気ない茹で野菜もルーロウの汁が加わるとコクが出て美味しくなります。右はただの塩味野菜炒めです。もしニラの花(ニラの芽)を見かけた場合は作ってみてください。空芯菜のシャキシャキを寄せ集めたような美味しさです。, などなど無限大です〜。是非試してみてください!麺アレンジの記事も見てみてください〜【本格レシピ】魯肉飯(ルーローハン)を作ったら食べたいオススメまぜそば【肉燥麵】, 2019年7月24日レシピ, Foodレシピ, おうちごはん, おつまみ, 中華料理, 台湾料理, 豚肉, ルーローハン, 滷肉飯.

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